「ひじき、じつは鉄分あまりない説」を知った時のはなし【栄養士の思い出日記】

栄養士学校へ通っている時に、文部科学省が「食品標準成分表」の改訂を発表した。

そして、【ひじき】に含まれる鉄分がいきなり9分の1になって驚いた。

「鉄釜ではなくステンレス釜で煮たため」

という理由には腰を抜かした。

次回の改訂は2020年。どっちで煮るかな笑

まぁ鉄分が少なくとも、ひじきはカルシウムや食物繊維が多いから食べた方がいいよ。

おいしいし。

 

 

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