【ベジブロス】野菜の残り部分だけで作るダシ。もう茎も皮も捨てない!

オーガニック野菜の残り部分


野菜を切った時にどうしても余ってしまう「茎とか皮の部分」で作るベジブロスというダシをテレビで見た。野菜を最後の最後まで無駄にせず味わい尽くせるとは素晴らしい!

余った部分をまとめて煮込むだけというシンプルなレシピだったのでさっそくお試し!

 

 

ベジブロスの材料 野菜の残り部分

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玉ねぎの皮とか茄子のヘタとかピーマンの種の部分をひたすら集めます。

一見すると生ゴミのようだけど美味しいダシになるのです!

オーガニックベジブロスの作り方① 煮る

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材料がある程度集まったらお鍋に入れて水を注いで、

 

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5〜10分煮る。

オーガニックベジブロスの作り方② こす

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野菜がクタクタになったらこす。

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以上で野菜の健康エキスがつまったダシの完成です!思っていた以上に色が出る。

 

ベジブロスの美味しい飲み方をいくつか試してみる

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まずはそのままゴクリ。あっさりしたコンソメスープといった感じ。薄口ではあるが、予想以上にしっかりと味が出ている。美味しい。

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続いてお味噌で溶いてみる。グッと深い味わいが出てたいへん美味!栄養もUPするし言うことなしかと。

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そばツユにもしてみた。これも美味しい!ベジブロス、万能かも!味にクセがないからツユ系には何でも足せる。

美味しい&栄養満点っていうだけでなく、「これまで無駄になっていた部分が活かせる!」っていうお得感に酔いしれる事が出来てオススメです♪!

野菜の残り(キャベツの芯)を食べる

おしまい。

 

 

「野菜どこで買ってるの?」って聞かれるんですが、最近僕が使っている野菜はほとんど全部らでぃっしゅぼーやの宅配野菜です。
家まで有機野菜が届く手軽さたるや!

 

 

らでぃっしゅぼーやについて書いた日記↓222【有機野菜の摂取量が爆増したり】

 

 

他にも色々つくったよ↓

【簡単!オーガニックレシピまとめ】